Kategorie: Paprika
Spanische Kartoffeln
750 g kleine speckige Kartoffeln, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 10 EL Olivenöl, 3 EL Sherry-Essig, 2 TL Salz, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, frisch gemahlener Pfeffer
Spaghetti mit karamellisiertem Gemüse
350 g Spaghetti, 3 Tomaten, 2 kleine Karotten , 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel , 1 kleine Stange Lauch, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Schuss Balsamico-Essig, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Handvoll frische mediterrane Kräuter, Olivenöl zum Anbraten
Fischeintopf mit Fenchel und Paprika
500 g Fischfilet (ohne Haut) , 500 ml Gemüsebrühe (oder die Hälfte davon Fischfond), 400 g Tomatenstücke (ersatzweise aus der Dose), 300 g Fenchel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 roter Paprika, 1 gelber Paprika, Saft von 1/2 Zitrone, ein Schuss Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, Olivenöl zum Anbraten
Bauernsalat
150 g Graukäse , 2 Tomaten, 1 Blattsalat , 1 Paprika, 1 kleine Gurke, 1 Zwiebel, Marinade: 4 EL kaltgepresstes Olivenöl, 3 EL Obstessig, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Wasser nach Belieben, 2 Handvoll frische Kräuter der Saison
Hühnerkeulen mit mediterranem Gemüse
4 Hühnerkeulen, 1 Melanzani, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl , 1 EL Zitronensaft, Chili nach Belieben, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, mediterrane Kräuter, frisch oder getrocknet, knuspriges Weißbrot
Rinderpfanne mit Sherrygemüse
200 g Rindfleisch (zum Kurzbraten), 400 g Karotten, 100 g Kohlrabi, 100 g Erbsen, 1 Paprika rot, 1 Bund Jungzwiebeln, 8 EL Sherry, 3 EL Öl, 2 EL Sojasauce, 1 EL Currypulver, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie
Gemüsepfanne italienisch
3 große Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 2 Zucchini, 1 Melanzani, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum und Oregano, Reichlich Olivenöl zum Anbraten
Hühnerkeulen mit Tomaten und Paprika
4 Hühnerkeulen , 200 g Tomaten , 150 g Paprika grün , 100 g Zwiebel , 100 ml Rotwein, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Oliven entsteint, 1 Handvoll frische Kräuter (Oregano, Basilikum…), Olivenöl zum Andünsten
Toskanische Panzanella
250 g Italienisches Landbrot (ohne Rinde), 3 EL Kapern, 3 große Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, 1 kleine Zwiebel, Marinade: 200 ml Olivenöl, 25 g Sardellenfilets (fein gehackt), nach Belieben, 4 EL Rotweinessig, 4 EL Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Handvoll frische Petersilie und Oregano