Kohlrabi Archive - Seite 2 von 2 - Tiroler Gemüsekiste

Kartoffel, Knoblauch, Kohlrabi, Radieschen

Suppe vom Kohlrabi mit Kokosmilch und Hühnerspießchen

2 Hühnerfilets, 2 Kohlrabi (400 g), 2 Kartoffel (100 g), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 Radieschen, 400 ml Gemüsebrühe, 125 ml Kokosmilch, Curry mittelscharf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten, Spieße

Kohlrabi, Petersilie

Gebratene Fischfilets auf Zitronen-Rahm-Kohlrabi

2 Fischfilets (z.B. Lachsfilet, à 200 g), 2 Kohlrabi, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale), 125 ml Rahm, 1 EL Mehl (gestrichen), 1 EL Butter, Salz, weißer Pfeffer, Dill oder Petersilie, Öl zum Anbraten

Karotte, Kohlrabi, Zucchini

Überbackene Polenta-Ecken mit Gemüse

Polentaecken: 500 ml Gemüsebrühe, 200 ml Milch, 200 g Polentagrieß, ½ TL Salz, Belag: 500 g Gemüse der Saison (Kohlrabi, Karotten, Zucchini…), 1 Zwiebel, 80 g geriebener Bergkäse, 50 g Speckwürfel, Salz, Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten

Kohlrabi

Saiblings-Filet gebraten auf Kohlrabi-Bärlauch-Creme

2 Saiblings-Filet (mit Haut, ohne Gräten), 2 Kohlrabi, 1 Bund Bärlauch, 1 Bio-Zitrone (Schale), 250 ml Rahm, etwas Suppe, Salz, Pfeffer, Öl (z.B. Bärlauch-Öl) zum Braten

Kohlrabi

Kohlrabi im Speckmantel

2 große Kohlrabi, 8 dünne Scheiben Speck, 1 EL Olivenöl zum Anbraten, 4 TL heller Balsamico-Essig, Salz

Karotte, Knoblauch, Kohlrabi

Karotten-Kohlrabi-Sticks mit Minze-Joghurt-Dip

1 Bund Früh-Karotten, 1 Kohlrabi, Dip: 250 g Joghurt, 125 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Zweige frische Minze, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Zwiebel

Gemüse-Kartoffel-Strudel

1 Strudelteig (Ferigprodukt), 100 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 100 g Kohlrabi, 100 g Erbsen, 1/2 Bund Jungzwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Kräuter, 1 Dotter, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Kohlrabi

Lachsfilet mit Kräuter-Kohlrabi

2 Lachsfilets à 150 g, 400 g Kohlrabi, 20 g Butter, 1 EL grobkörniger Senf, 1 EL Kren (am besten frisch gerieben), Salz, rosa Pfefferkörner, 1 Handvoll frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill...), Olivenöl zum Anbraten

Kohlrabi, Zucchini

Kohlrabi-Zucchini-Gemüse mit Mandeln

400 g Kohlrabi, 400 g Zucchini, 2 EL Mandeln gehobelt, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, 1 EL Butter zum Andünsten

Broccoli, Karfiol, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi

Überbackenes Gemüse

1000 g Gemüse, (Kohlrabi, Broccoli, Karotten, Kartoffeln, Karfiol...), Sauce: 250 ml Gemüsebrühe, 125 ml Schlagobers, 3 EL Butter, 3 EL Mehl, 2 Dotter, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer

Karotte, Kohlrabi

Kohlrabi-Karotten-Cremesuppe

400 g Kohlrabi, 200 g Karotten, 1000 ml Gemüsebrühe, 250 ml Rahm, 70 ml Weißwein, Salz, Pfeffer

Kohlrabi, Zucchini

Mozzarella-Mousse mit Kohlrabi-Zucchini-Rösti

Mozzarella-Mouse: 250 ml Schlagobers, 200 g Mozzarella, 125 ml Milch, 3 Blatt Gelatine, Salz, weißer Pfeffer, Rösti: 500 g Zucchini, 400 g Kohlrabi, 50 g Parmesan gerieben, 1 EL glattes Mehl, 1 Ei, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Braten, Garnitur: Rucola, Basilikum, Balsamico-Essig

Karotte, Kohlrabi, Paprika

Rinderpfanne mit Sherrygemüse

200 g Rindfleisch (zum Kurzbraten), 400 g Karotten, 100 g Kohlrabi, 100 g Erbsen, 1 Paprika rot, 1 Bund Jungzwiebeln, 8 EL Sherry, 3 EL Öl, 2 EL Sojasauce, 1 EL Currypulver, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie

Kohlrabi, Zwiebel

Kohlrabicremesuppe mit Minze

500 g Kohlrabi, 750 ml Gemüsebrühe, 250 ml Weißwein, 100 ml Crème Fraîche, 1 Zwiebel, 1 Prise Muskatnuss oder Piment, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL gehackte Minze, 2 EL Öl zum Anbraten

Broccoli, Karfiol, Karotte, Kohlrabi

Gemüserisotto mit Räucherlachs

500 g Gemüse nach Wahl (Broccoli, Karfiol, Kohlrabi, Karotten), 150 g Räucherlachs, 1 Zwiebel, Butter zum Anbraten , Parmesan zum Bestreuen , Risotto: 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe, 250 g Risottoreis, 125 ml Rahm, 125 ml trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Karotte, Kohlrabi, Radicchio

Salat aus Radicchio mit Karotten und Kohlrabi

100 g Radicchio, 100 g Kohlrabi, 75 g Karotten, 10 Walnüsse, Marinade: 4 EL Olivenöl, 3 EL Apfelessig, 1 TL süßen Senf, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Kohlrabi

Kohlrabigratin mit Gorgonzola

800 g Kohlrabi, 100 g Gorgonzola, 100 g Joghurt, 50 g Sauerrahm, 1 Ei, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Petersilie, Butter für die Form

Kartoffel, Kohlrabi

Lachsfilet mit Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

2 Lachsfilets, 4 mittlere Kartoffeln, 1 Kohlrabi, 125 ml Rahm, 40 g Käse, gerieben, 1 Dotter, 1 Msp. Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, Dill zum Garnieren, Zitronenscheiben zum Garnieren

Kohlrabi, Petersilie

Zanderfilet auf Kohlrabi

300 g Zanderfilets (á 150g), 200 g Kohlrabi, 65 ml Weißwein (trocken), 2 EL Butter, 1 Schuss Rahm, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie

Kohlrabi, Petersilie

Geräucherte Forelle auf mariniertem Kohlrabi

2 geräucherte Forellenfilets, 400 g Kohlrabi, 125 ml Sauerrahm, 4 EL Mayonnaise, 1 EL scharfer Senf (Dijon), 1 EL Essig, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, Zitrone zum Garnieren

Karotte, Kohlrabi, Kürbis, Zucchini

Gemüse-Burger

Gemüselaibchen: 700 g Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Kürbis,…), 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 Chilischote, wenn es pikant schmecken soll, 2 EL Maisstärke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Handvoll frische Kräuter, gehackt, Öl zum Braten, Weitere Zutaten: 4 Weckerl (nach Belieben auch Vollkornweckerl), ein paar grüne Salatblätter, Mayonnaise zum Bestreichen