4 Zwiebeln, etwas Butter zum Anrösten, 750 ml Gemüsebrühe, 250 ml Weißwein, 2 EL Mehl, 1 Prise Kümmel gemahlen, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben Worcestersauce, nach Belieben 1 Schuss Sherry, 8 Scheiben Toastkäse, 4 Scheiben Toastbrot
1 Strudelteig (Fertigprodukt), 500 g Weiß- oder Blaukraut, 150 g gewürfelter Speck, 80 g Zwiebel, 4 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer, Butter zum Rösten und Bestreichen
2 Pkg. Blätterteig (450 g), 1 Ei zum Bestreichen, Fülle: 300 g Sauerkraut, 100 g Speckwürfel, 80 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz
2 Hüftsteaks (á 175g – Dicke 2,5 bis 3 cm dick), 3 Paprika (vorzugsweise bunt), 2 Zwiebeln, 2 Zweige Rosmarin, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Suppe oder Weißwein, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, 1 EL Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten
400 g Romanesco , 100 g würziger Käse, 80 g Zwiebel, 4 Eier, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss Rahm, Salz, Pfeffer (Peperoncino-wer es scharf liebt), Öl für die Pfanne
400 g Hähnchenbrustfilet , 350 g Spaghetti , 250 g Romanesco , 100 ml Gemüsebrühe, 80 g Zwiebel, 1 rote Chili, 1 unbehandelte Orange (Saft und Schale), 2 EL grob gehackte Erdnüsse (ungesalzen), 1 TL Senfkörner, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten
500 g Fleckerl, 250 g Sauerkraut, 120 g Schinken, 100 g Zwiebel, Cayennepfeffer nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 EL gehackter Schnittlauch, Öl zum Andünsten
500 g Sauerkraut, 100 g Zwiebel, 30 g geräucherter Speck, 1 Lorbeerblatt, Butterschmalz zum Andünsten, 400 g gekochte Kartoffeln, 300 g Geselchtes, Guss: , 250 ml Sauerrahm, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter für die Form, Brösel für die Form
Teig: 250 g Mehl, 160 g kalte Butter, 1 Ei (Größe M), 1 EL kalte Milch, 1 TL Salz, Fülle: 600 g Zwiebel, 180 g Bauchspeck (in Scheiben), 120 ml Rahm, 80 ml Milch, 80 g geriebener Käse (würzig), 3 Eier, 1 EL Thymian, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl
250 g Zwiebeln, 250 g Zucchini, 120 g Paprika, 100 g geriebener Käse, 50 g Dinkelgrieß oder Semmelbrösel, 2 Eier, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Kümmel), Öl zum Braten
500 g Kohlrabi, 750 ml Gemüsebrühe, 250 ml Weißwein, 100 ml Crème Fraîche, 1 Zwiebel, 1 Prise Muskatnuss oder Piment, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL gehackte Minze, 2 EL Öl zum Anbraten
1000 g Rindfleisch, 500 g Wurzelgemüse (Karotten, Pastinake, Sellerie), 500 ml Fleischsuppe, 3 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 EL rosenscharfes Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt, Kümmel gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
500 g Blattspinat, 250 ml Joghurt, ½ Bund Jungzwiebeln fein geschnitten, 1 EL scharfer Senf, 1 Msp. Cayennepfeffer, Sojasauce zum Würzen (Tamari), Salz bei Bedarf, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL frische Kräuter (z.B. Dill)
500 ml Gemüsebrühe , 250 g Risotto-Reis , 125 ml Weißwein , 125 ml Rahm , 80 g Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Bund Rucola, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Parmesan zum Bestreuen, Butter zum Andünsten
