800 g Beiried (oder 4 Steaks à 200g), 2 EL Öl, frisch gemahlener Pfeffer, Bärlauch-Radieschen-Remoulade: 125 ml Sauerrahm, 125 ml Naturjoghurt, 40 g Bärlauch, 4 Radieschen, 2 Essiggurkerl, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Zitronensaft, ½ TL Zucker, 1 Spritzer weißer Balsamico, Salz, Pfeffer aus der Mühle
125 g Topfen, 125 g Natur-Joghurt, 50 g Kresse, 1 Bund Radieschen, Salz, frisch geriebener Pfeffer aus der Mühle, 2 EL frische Kräuter, gehackt
2 Bund Radieschen, 2 Äpfel, 100 g Kresse, 50 g Mandeln, 5 EL Rahm, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Bund Radieschen, 2 EL Olivenöl, ½ Bio-Zitrone, Saft und Schale, Salz, grob gemahlener Pfeffer
750 ml Gemüsebrühe , 400 g Kartoffeln , 125 ml Rahm, 1 Bund Radieschen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, eine Handvoll Kresse zum Bestreuen