4 Kalbskotelettes (je 200 g mit Knochen), 300 g Tomaten, 300 g Mozzarella, 6 EL Olivenöl, 4 Salbeiblätter, 1 EL Butter, 1 Bund Rucola, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten, 50 g Parmesan zum Hobeln für die Garnitur, Kapernbeeren zur Garnitur
600 g Tomaten, 300 g Fenchel, 200 g Zwiebeln, 80 g Käse zum Überbacken, 2 EL Olivenöl, 1 Handvoll schwarze Oliven, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll mediterrane Kräuter (ersatzweise tiefgefroren)
600 g Tomaten, 300 g Fenchel, 200 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 70 ml Weißwein, Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische mediterrane Kräuter
1 großes Huhn, 500 g Tomaten, 300 g Fenchel, 200 ml Weißwein, 2 Knoblauchzehen, 1 Bio-Zitrone (Schale), 1 EL Tomatenmark, 1 EL Kapern, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ein frischer Rosmarinzweig, Olivenöl zum Anbraten
500 g Fischfilet (ohne Haut) , 500 ml Gemüsebrühe (oder die Hälfte davon Fischfond), 400 g Tomatenstücke (ersatzweise aus der Dose), 300 g Fenchel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 roter Paprika, 1 gelber Paprika, Saft von 1/2 Zitrone, ein Schuss Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, Olivenöl zum Anbraten
400 g Nudeln (z.B. Hörnchen), 250 g Tomaten (ersatzweise Dosentomaten), 200 g Stangensellerie, 4 Knoblauchzehen, 1 EL mediterrane Kräuter (ersatzweise getrocknet oder tiefgekühlt), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten, Parmesan zum Reiben
500 g grüne Bohnen, 4 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 6 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig (alt), 1 TL Thymian, Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben Schafskäse
150 g Graukäse , 2 Tomaten, 1 Blattsalat , 1 Paprika, 1 kleine Gurke, 1 Zwiebel, Marinade: 4 EL kaltgepresstes Olivenöl, 3 EL Obstessig, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Wasser nach Belieben, 2 Handvoll frische Kräuter der Saison
500 g grüne Bohnen, 500 g Tomaten (ersatzweise aus der Dose), 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Prise Zucker, 1 Handvoll frischer Oregano, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten
500 g Mangold, 400 g Tomaten, 400 g Kartoffeln, 300 g Pilze (Champignon, auch Eierschwammerl…), 100 g geriebener Parmesan, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 Thymianzweige, 1 Handvoll Basilikumblätter, 1/2 Bund Petersilie, Olivenöl zum Anbraten und zum Beträufen
250 g Italienisches Landbrot (ohne Rinde), 3 EL Kapern, 3 große Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, 1 kleine Zwiebel, Marinade: 200 ml Olivenöl, 25 g Sardellenfilets (fein gehackt), nach Belieben, 4 EL Rotweinessig, 4 EL Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Handvoll frische Petersilie und Oregano
250 g Reis, 1-2 Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 1/2 l Gemüsebrühe, 2 große Tomaten, 1-2 Zucchini, 1-2 EL Tomatenmark, 150 g Erbsen (tiefgekühlt), 1 große Dose Thunfisch, Salz, Pfeffer, Petersilie, 4 EL Käse gerieben
1 Blätterteig (Fertigprodukt), 300 g Melanzani, 300 g Tomaten, 80 g Parmesan, 2 Packungen Mozzarella, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Basilikumblätter, Olivenöl zum Anbraten
300 g Thunfisch natur aus der Dose, 4 große Tomaten, 2 Hand voll Blattsalate, 1 Fenchel, 1 Zwiebel, 1 hart gekochtes Ei, 12 schwarze Oliven, Marinade: 8 EL kaltgepresstes Olivenöl, 4 EL Balsamico, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL frische Kräuter (Petersilie, Basilikum,...) gehackt
400 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis), 400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Balsamico-Essig, Chili nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Rosmarinzweig, 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Gnocchi: 1000 g mehlige Kartoffel, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, Tomatensauce: 500 g Tomaten, 40 g Butter, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 2 EL frischer Basilikum, gehackt
