Kartoffelnudeln: 1000 g Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz, Sauerkraut: 500 g Sauerkraut, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Speckwürfel, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, Butter zum Schwenken
300 g Kartoffeln, 100 g Sellerie nach Belieben, 6 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 750 ml Gemüsebrühe, 125 ml Weißwein, 125 ml Süßrahm, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 Räucherforellenfilet, 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt
1 Strudel (Fertigprodukt), Fülle: 500 g Broccoli, 200 g Kartoffeln, 150 g Bergkäse, 125 ml Sauerrahm, 3 Eier, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Semmelbrösel, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Butter zum Bestreichen, 1 Dotter zum Bestreichen, Dip-Sauce: 250 ml Sauerrahm, 250 ml Joghurt, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch
1 Pkg. Strudelblätter Fertigprodukt (für 2 Strudel), 500 g Kohl, 300 g Kartoffeln, 3 Eier, 2 dag Maizena, 1 Zehe Knoblauch, 2 EL Butter, Salz, weißer Pfeffer, nach Belieben Kümmel, Beilage z. B. zu Wildbraten
1000 g Kürbis, 1000 ml Gemüsebrühe , 500 g Kartoffel, 250 ml Sauerrahm, 2 rote Zwiebeln, 2 Debreziner, 1 EL Essig, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter (gut passt Majoran), Öl zum Anbraten
750 ml Gemüsebrühe , 400 g Knollensellerie, 250 ml Rahm, 150 g Kartoffeln, 100 g Speckwürfel, 80 g Zwiebel, 2 EL Öl, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch (ersatzweise tiefgefroren)
750 ml Gemüsebrühe (bei Bedarf auch etwas mehr) , 500 g Pastinaken, 200 ml Rahm , 100 g Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 1 EL Curry, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/4 Bund Petersilie
1000 ml Gemüsebrühe , 500 g Sellerie, 150 g Kartoffeln, 100 g Zwiebel (grob gehackt), 100 ml Crème fraîche, 1 EL Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Butter zum Anbraten, 1/2 Bund Petersilie
1000 g Trüffel-Kartoffeln, 500 ml Milch, 100 g geriebener Hartkäse, 1 g Safran, 1 Lorbeerblatt, Muskatnuss gemahlen, Piment, Thymian , Salz, Pfeffer, Butter für die Form
Teig: 500 g mehlige Kartoffeln, 100 g Mehl, 2 EL Gries, 1 EL weiche Butter, 2 EL Zucker, 1 Dotter, 1 Prise Salz, 12 reife Zwetschken, Mehl für die Arbeitsfläche, Brösel: 150 g Butter, 70 g Semmelbrösel, 4 EL Zucker, 1/2 TL Zimt
800 g Kartoffeln, 600 g Zucchini, 100 g Zwiebel, 100 g Schinken, 50 g geriebener Käse, 3 EL Sauerrahm, 1 Ei, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch, Butter zum Anschwitzen
ein kleiner Blattsalat, 100 g Vogerlsalat, nach Belieben geröstete Kürbiskerne oder Pilze, Marinade: Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 3 EL Kürbiskernöl, 2-3 EL Apfelessig mild, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Kartoffel-Stangerl: 4 Blätter Frühlingsrollenteig (21x21 cm), 150 g gekochte Kartoffeln, 2 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Chili, Eiweiß zum Bestreichen, Öl zum Frittieren
600 g Kartoffeln, 300 g Sprossenkohl, 300 g Fenchel, 200 ml Milch, 200 ml Rahm, 100 g Käse gerieben (z.B. Gouda), 50 g Speckwürfel, 1 Prise Muskatnuss gerieben, Salz, Cayennepfeffer
200 g Kartoffeln, 100 g Lauch, 75 g Speckwürfel, 75 ml Milch, 4 EL Mehl, 3 Eier, 1 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Schnittlauch zum Bestreuen, Butter zum Anbraten
4 große Kartoffel, Alufolie zum Einwickeln der Kartoffeln, 100 g würzigen Bergkäse, 100 g Speck, 100 g Lauch, frischer Majoran (ersatzweise getrocknet), 1/2 Bund Petersilie, 200 g Topfen, 200 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Pkg. Strudelteig (Fertigprodukt) oder Teig von 25 dag Mehl zubereiten, Fülle: 800 g Kartoffeln, 600 g Lauch, 200 g Speck, 150 g Käse (Bergkäse, Emmentaler, ...), 100 g Zwiebel, 2 Eier, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Bestreichen
4 Stück eingelegte Matjesfilets, 400 g Frühkartoffeln, 250 ml Rahm, 2 hart gekochte Eier, 2 EL Dijon-Senf, ½ Suppenwürfel, Salz, Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie, 1 EL gehackter Schnittlauch, Butter zum Schwenken
500 g kleine Kartoffeln , 250 g Grünkohl, 125 ml Gemüsebrühe , 125 ml Rahm , 100 g würziger Käse , 80 g Speck, 80 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Butter zum Anbraten
Gnocchi: 1000 g Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, Petersilien-Kapern-Sauce: 4 EL Butter, 2 EL Olivenöl, 2 EL kleine Kapern, 1 kleiner Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Parmesan-Späne zum Garnieren
1000 ml Gemüsebrühe (bei Bedarf etwas mehr) , 400 g Kartoffeln, 200 g Kohl oder Grünkohl, 80 g Schinkenspeck , 80 g Zwiebel , 2 Knoblauchzehen, ein walnussgroßes Stück Ingwer, 1 TL Majoran , 1 Prise Muskatnuss gemahlen , Salz, Pfeffer aus der Mühle
Teig: 250 g Mehl, 150 g Kartoffeln, 150 ml Milch, 1 Packung Trockengerm, Salz, Belag: 200 g Schafkäse (Feta), 100 g Rucola, 100 g Salami (nach Belieben auch weniger Salami), 8 Scheiben Parmaschinken, 400 g geschälte, gewürfelte Tomaten, 2 EL mediterrane Kräuter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
